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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 14:55

Magali, Isabelle, Frédéric, Nicolas et Pierre ont préparé aujourd'hui des lasagnes faites maison au boeuf. Accompagnées d'une salade verte, ce plat unique était extra !

 

 

Lasagnes Boeuf

 

 

 

Une faisselle avec un coulis de framboise pour terminer et l'estomac bien rempli nous retournons travailler !

 

 

 

 

Faisselle et coulis de fruits rouges

 

 

 

 

La recette de la semaine

Les lasagnes au boeuf

 

 

Pour 8

1 Boite de pâte à lasagnes

600g de viande hachée

1 oignon

2 briques de purée de tomates

3/4 d'un litre de lait

60 g de beurre

60g de farine

200g de gruyère

 

 

 

Préchauffer le four à 210°C

1. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

2. Une fois les oignons transparents, ajoutez la viande hachée.

3. Dans une casserole, préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

4. Lorsque la viande est cuite, faites la mijoter avec la purée de tomate.

5. Beurrez un plat à gratin, mettre la moitié de la viande au fond du plat , un étage de pâtes à lasagnes, un étage de béchamel, de nouveau un étage de pâtes, déposez le reste de viande, recouvrez à nouveau de pâtes finir la béchamel et parsemez de gruyère.

6. Mettrre au four environ 30 minutes.

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 


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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 15:48

 

 

Au menu cette semaine,

 

 

 

Croque soleil

 

 

 

 

Croque Soleil : Croque monsieur à la mozzarella, tomate fraiche, huile d'olive et basilic

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rougail saucisses

 

 

 

 

 

 

 

Rougail aux Saucisses

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fraises au sucre

 

 

 

 

Fraises au sucre et crème fraîche

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce menu a été préparé par le groupe de Michel, Stephanie, Olivier, Christian et René

 

 

Les deux recettes de la semaine

 

 

Le Croque-Soleil

Pour 4 :

8 Tranches de pain de mie

2 mozzarellas

2 tomates

Basilic

Huiles d'olive

 

- Préchauffer le four à 200°C

- Sur les 8 tranches de pain de mie, étaler un pu d'huile d'olive

- Recouvrer la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisée

- Couper les tomates en rondelles et les mozzarella en fines tranches

- Déposer 4 tranches de pain de mie

- Ajouter les tranches de mozzarella et de tomate

- Puis assaisoner de sel, poivre et basilic.

- Refermer et presser légèrement les croques.

- Mettre un peu de gruyère sur le dessus des croques.

- Hop! Au four pendant 10 minutes.

 

Déguster ces croques en sortant du four avec une petite salade verte.. C'est un délice ! 

 

Le rougail saucisse (plat créole)

Pour 6: 

6 saucisses natures

4 saucisses de morteau 

2 gros oignons

1 grosse boite de tomates pelées au jus

1 boite de concentré de tomate

sucre

ail

curcuma 

huile olive 

 

 

- Couper en fines lamelles les oignons.

- Plonger les saucisses de morteau dans une marmite d'eau froide, et compter 20 minutes après ébullition pour

qu'elles soient cuites. Réserver cette marmite pour faire cuire le rougail, il aura plus de saveurs. 

- Piquer les saucisses natures, et les faire cuire dans une poêle sans ajouter de graisse.

- Une fois les saucisses cuites et refroidies, les couper en rondelles de 2cm de largeur environ. 

- Dans la marmite, faire revenir les oignons jusqu'à transparence avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les saucisses.

- Faire cuire le tout pendant 5 minutes. 

- Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate et une cuillère à café de sucre. Mélanger. 

- Laisser cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre.

 

 

Ce rougail est un plat créole qui se déguste avec du riz. 

 

 

 

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 10:06

 

En ce jour du 1er Avril le groupe de Magali, Nicolas M, Pierre, Isabelle et Frédéric ont préparé

 

 

Salade de chèvre chaud

 

 

Une salade de chèvre chaud (panés et en feuilletés)

 

 

Purée maison saucisses

 

 

Des saucisses accompagnées d'une purée fait maison

 

 

Salade de fruis frais

 

 

Et pour finir une salade de fruits frais

 

 

 

Chèvre chaud panés 

 

 

Ingrédients : pour 4

1 buche de chèvre

100g de chapelure

100 g de farine

2 oeufs

huile d'olive

 

 

 

- Préparer trois assiettes : une avec de la farine, une avec les oeufs battus (salés et poivrés), puis une avec de la chapelure.

- Tremper successivement les rondelles de chèvres dans la farine, dans les oeufs puis dans la chapelure.

- Dans une poêle huilée, faites dorés les fromages 3 minutes de chaque côté.

- Egoutter les sur du papier absorbant et servir immédiatement.

 

 

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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 16:05

 

Aujourd'hui le Groupe de Michel, René, Stéphanie, Christian et Oliver ont préparé

 

 

 

IMGP0208.JPG

 

 

 

 

des carottes râpées en entrée avec un peu de maïs et des oeufs cuit durs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMGP0211.JPG

 

 

 

 

 

 des bifteacks accompagné d'un gratin dauphinois

 

 

 

 

 

 

 

 

IMGP0205.JPG

 

 

 

 

 

et pour finir de délicieux cookies au chocolat et spéculoos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de la semaine : Cookies spéculoos/ chocolat

 

 

Pour cela vous avez besoin de :

- 50 g de beurre

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 10 spéculoos

- 1 sachet de levure

- 140 g de farine

- 1 sachet de pépites de chocolat (noir, au lait ou trois chocolats selon vos préférences)

 

 

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajoutez ensuite l'oeuf entier.

Quand le mélange est homogène, versez peu à peu la farine et la levure.

Lorsque la pâte commence à être trop compacte, servez vous d'une spatule en bois pour mélanger les spéculoos concassés et les pépites.

Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

Faire de petits tas à l'aide de petites cuillères, espacés de 10 cm.

Enfournez 10 à 15 minutes.

Renouvellez l'opération, s'il vous reste de la pâte.

 

Bonne dégustation !!

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 16:02

Au menu cette semaine

 

 

 

  - Salade fraîche aux lardons et ses croûtons


 salade croutons et lardons

 

 

- Courgettes Farcies, riz et sauce tomate faites maison 


IMGP0180

 

 

- Crumble aux Pommes et Speculoos 

 

crumble aux pommes et speculoos

 

 

 

Aujourd'hui, le repas à été préparé par Magali, Isabelle, Frédéric, Nicolas et Pierre 

 

 

La Recette proposée : Le Crumble aux Pommes et Speculoos 

 

Ingrédients : 

4 Pommes Golden 

125g de Beurre + une noisette pour beurrer le moule

100g de Sucre 

150g de Farine 

1 Sachet de sucre vanillé 

 

- Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7) 

- Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. 

- Couper le beurre en morceaux et l'incorporer au mélange.

- Malaxer le tout, on doit obtenir des miettes plus ou moins grosses. 

- Une fois les pommes éplucher, couper les en morceaux. 

- Beurrer le moule. 

- Verser les pommes dans le moule et saupoudrer les pommes avec le sucre vanillé.

 - Déposer la pâte sableuse sur les pommes. 

- Enfourner 30 à 35 minutes. Servir tiède. 

 

 

 


 

 

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 16:05

Aujourd'hui, le menu est proposé par René, Michel, Christian, Stephanie et Olivier

 

 

 

 

 

Avocat Thon

 

 

 

 

- Avocat au Thon

 

 

 

 

 

 

 

 

Samoussas Poulet

 

 

 

 

 

- Samoussas poulet, poivrons, carottes et oignons accompagné d'haricots verts

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gateau Moelleux au Chocolat

 

 

 

 

 

- Gâteau moelleux au chocolat et

quelques bougies pour fêter les 55 ans de René 

 

 

 

 

 

 

 

 

Samoussas au poulet ( environ 30 pièces)

 

Ingrédients :

6 blancs de poulets

1 poivron rouge

1 oignon

3 carottes

huile olive

 

Couper l'oignon, le poivron, les carottes en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Couper ensuite les blancs de poulets en morceaux. Les mettre dans la poêle quand le mélange oignon, poivron, carottes à bein dorer.

Une fois cuit, hacher le tout à l'aide d'un hachoir éléctrique.

Effectuer le pliage des samoussas et garnisser les. Pour le pliage, voir lien -> link

Faites les ensuite dorer dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive; ou bien au four une dizaine de minutes.

Déguster !

 

 

 

 

La recette du Gâteau pour 8

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

50g de beurre

1 yaourt nature

100g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure

200g de chocolat pâtissier

 

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Ajouter le chocolat et beurre fondu au mélange et bien remuer.

Mettre au four 30 minutes à 180°C.

Un peu de sucre glace et le tour est joué!

 

 

 

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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 11:44
Déroulement de l'activité cuisine :
Vers 8h45, au foyer, le groupe qui fait cuisine se réunit autour d’une table.
 Chacun, a des envies et des goûts différents il faut alors s’écouter les uns les autres, pour se mettre d’accord sur un menu.
 Une fois celui-ci choisi et la liste des ingrédients écrite, on part faire les courses.
 Les tâches se répartissent rapidement, un résident a la liste de courses en main et indique les produits à prendre.
 À l’aide d’une calculette, une autre personne calcule le montant des courses ; le reste du groupe choisit les ingrédients, tout cela à tour de rôle d’une semaine à l’autre.
Les courses terminées, direction St Igny de Roche au Temps Libéré pour cuisiner.
Sur le cahier, chacun(e) écrit le menu qui va être réalisé, on se lave les mains et on passe à l’action...
Suivant les recettes, nous faisons plusieurs équipes : entrée, plat, dessert et vaisselle.
Avant de mettre la table, s’il nous reste un peu de temps, on note une recette sur notre cahier. Nous partageons ensuite ce bon repas tous ensembles.
Mais toutes les bonnes choses ont une fin…
allez hop !
Il faut retourner au travail !
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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 11:14
« le gratin du temps libéré » c'est quoi ?
 
Une rubrique interactive pour venir piocher quelques recettes et différentes propositions de menus réalisés dans le cadre de l’activité cuisine menée par Océane.
Bien sûr, vous pouvez aussi laisser un commentaire en bas de chaque article à droite.
Mais aussi laisser à votre tour pourquoi pas une recette ou une astuce voire un conseil... 
Alors tous à vos fourchettes !
 
 
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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 15:45

Menu proposé par Nicolas B, Karine, Rémi,  Jean-Pierre et Didier

 

 

 

 

Tarte à la tomate

 

 

 

 

- Tarte à la tomate 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Saucisson à cuire, pommes vapeurs et carottes

 

 

 

Crêpes

 

 

 

 

- Crêpes

 

 

 

 

 

 

 

La recette de la semaine

Tarte à la tomate pour 6

 

 

Ingrédients :

- 10 petites tomates

- 1 pate feuilletée

- Moutarde

- Ail, Persil

 

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, et piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Napper le fond avec de la moutarde, et saupoudrer d'un peu d'ail.

Après avoir laver et couper les tomates en rondelles, disposer les dans le plat. Elles doivent se chevaucher légèrement.

Mettre au four environ 30 minutes, à 180°C, four chaud.

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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 15:22

          Le meAnne prost-cocciorcredi  12  février,

nous sommes allés à la médiathèque écouter Anne Prost-Coccio, conteuse,

accompagnée d’un guitariste.

 

 

 

 

 

 

Quelques commentaires :

 

Nicolas M. : j’ai bien aimé cette conteuse parce qu’elle parlait de la ferme et des paysans.

 

Magali : moi, j’ai aimé les histoires de mariage.

 

Isabelle : les histoires d’amour avec des enfants, j’adore.

 

Pierre J. : je l’ai aidée à faire l’animation des contes en faisant les bruits d’animaux, c’était sympa.

 

Mustapha : moi, je trouve que dans les contes, on retrouve souvent les mêmes histoires d’animaux et de paysans et ça m’énerve à la longue.

 

Marion : comme Isabelle, j’aime quand on parle d’amour.

 

Sylvain : le musicien était bien.

 

Hervé : elle a parlé d’amoureux… hihi haha !!!

 

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